Читать книгу Die vegane Jeden-Tag-Küche - Nicole Just - Страница 20

KOKOS-CURRY-PASTE

GEPIMPTE WÜRZE

1 Dose Kokosmilch (400 g, ohne Zusätze; Kokosgehalt mind. 80 %)

4 TL rote Currypaste

10 EL Sojasauce

2 EL geröstetes Sesamöl

1 TL gemahlene Kurkuma

AUSSERDEM

Schraubglas (300 ml)

FÜR 240 G

Zubereitungszeit: 2 Min.

Kühlzeit: 4–6 Std.

Pro Portion ca. 40 kcal, 1 g EW, 2 g F, 2 g KH

1 Die Kokosmilchdose einige Std. in den Kühlschrank stellen. Dann herausnehmen und den Kokosrahm oben abschöpfen – es sollten ca. 8 EL Kokosrahm sein. Den Rahm mit den übrigen Zutaten vermischen und die Paste im Kühlschrank aufbewahren. Das restliche Kokoswasser kann z. B. für Smoothies verwendet werden.

SCHNELLE MÖHREN-CURRY-SUPPE ZUM MITNEHMEN

Pro Person 1 mittlere Möhre grob raspeln, 1 Paprika waschen, putzen, vom Kerngehäuse und weißen Trennwänden befreien und in feine Streifen schneiden. Anschließend 3 geh. EL Currypaste in 1 Schraubglas (1 l) geben, Möhren, Paprika und 100 g gekochten Reis dazugeben. Zum Servieren mit 300 ml kochendem Wasser aufgießen.