Читать книгу Gault&Millau Restaurantguide Deutschland 2020 - Patricia Bröhm - Страница 5

Der Gault&Millau möchte gute Küche fördern – indem er die Köche anspornt, ihre Arbeit immer besser zu machen, und die Gäste ermuntert, immer höhere Ansprüche zu stellen. Nur so entsteht kulinarischer Fortschritt.

Die fachliche Qualität und die Objektivität unserer Bewertungen beruht auf folgenden Kriterien:

UNABHÄNGIG

Die Auswahl der getesteten Restaurants erfolgt in völliger Unabhängigkeit durch die Chefredaktion und die Tester. Um diese Unabhängigkeit zu gewähren, ist die Aufnahme in den Gault&Millau von jeher kostenlos.

Foto- oder Anzeigenveröffentlichungen der Häuser haben keinerlei Einfluss auf redaktionelle Entscheidungen.

ANONYM

Alle im Guide empfohlenen Häuser werden von unseren Testern anonym als zahlende Gäste und ohne jedwede Absprache mit dem Haus besucht.

KOMPETENT

Unsere Tester urteilen kompetent und vorurteilsfrei im Sinne des anspruchsvollen Gasts. Sie besitzen jahre-, wenn nicht jahrzehntelange Erfahrung in der gehobenen Gastronomie und verfügen über das Wissen und Urteilsvermögen, um die Leistung einer Küche und eines Restaurants im internationalen Vergleichsmaßstab zu beurteilen.

LESERORIENTIERT

Die Zuschriften und Kommentare unserer Leser werden von der Redaktion ausgewertet und bereichern unseren Erfahrungsschatz.

Jede Leserzuschrift wird beantwortet.

IMMER AKTUELL

Jedes Restaurant wird von uns jedes Jahr neu getestet, bewertet und komplett neu beschrieben.

Alle besuchten Häuser erhalten die Möglichkeit, die im Adresskopf genannten praktischen Informationen jährlich zu aktualisieren (bzw. laufend im digitalen Bereich).