Читать книгу L'Anjou, ses vignes et ses vins - Paul Maisonneuve - Страница 7

«La vigne s’accommode de toute espèce de terrain, pourvu que ses racines n’aillent pas se noyer dans des eaux stagnantes.»

DEJERNON, La Vigne en Algérie.

LA sagesse des nations a dès longtemps reconnu et proclamé, avec Olivier de Serres, que la qualité du vin dépend de trois facteurs: le sol, le climat, le plant.

Une étude au moins rapide de la nature des terrains qui portent le vignoble angevin a donc ici sa place marquée. Depuis l’invasion phylloxérique, la connaissance de la constitution du sol a pris une importance beaucoup plus grande. Si, autrefois, il suffisait pour obtenir un beau pied de vigne de piquer en terre un brin de sarment, aujourd’hui, avec les vignes américaines qui servent de porte-greffes à nos vieilles variétés françaises, il n’en va plus ainsi. C’est même l’une des opérations les plus délicates de la viticulture actuelle, que celle de l’adaptation des cépages aux diverses sortes de terrain.

Si parfois la vigne est plantée en un sol formé de fins débris minéraux que les eaux ont charriés de plus ou moins loin et qui sont, en principe, étrangers aux terrains mêmes de la région, qu’ils recouvrent d’un manteau superficiel, le plus souvent un défoncement profond, en pleine roche, étant exigé pour la plantation de la vigne, la connaissance du terrain qui lui servira de support relève de la Géologie. Celle-ci nous faisant connaître la constitution physique et la composition des roches qui forment la croûte du globe, et qui varient d’un lieu à un autre, une étude rationnelle de l’ensemble du vignoble ne va pas sans une connaissance préalable des terrains.

Examinons donc la carte géologique de l’Anjou.

Le premier coup d’œil nous montre que notre province présente deux faciès bien distincts, que sépare une ligne à direction Nord-Sud, qui passerait à environ trois kilomètres à l’est d’Angers.

La partie gauche ou occidentale est formée de roches anciennes: terrains primaires.

La partie droite ou orientale est composée de roches plus récentes: terrains secondaires et tertiaires.

Faisons d’abord un rapide examen de la constitution de l’une et de l’autre régions.