| GEMÜSE | ENTHALTENE VITALSTOFFE |
| Teltower Rübchen | Kalzium, Kalium, Vitamin C |
| Tomate | Kalium, Vitamin C |
| Topinambur | Eisen, Kalium, Magnesium, Zink |
| Trüffelkartoffel (blaue Kartoffel) | Anthocyane (gefäßschützende bioaktive Stoffe), Kalium, Vitamin C |
| Urkarotte (Betakarotte) | Kalzium, Eisen, Kalium, Mangan, Vitamin A |
| Weißkohl | Kalzium, Kalium, Vitamin E, Vitamin K |
| Wirsing | Kalzium, Eisen, Kalium, Mangan, Vitamin B, Vitamin C, Vitamin E |
| Zucchini | Eisen, Kalium, Magnesium |
| Zuckerschote (Zuckererbse) | Kalzium, Eisen, Kalium, Kupfer, Magnesium, Mangan |
| Zwiebel | Kalium, Mangan, Zink |
