Читать книгу Recepción y lavado de servicios de catering. HOTR0308 - Silena María Gámez Montes - Страница 17

Todo departamento de lavado de servicios de catering, posee maquinaria para el lavado de los materiales y utensilios, que se tiene que saber identificar, además conocer sus funciones y modo de empleo, de esta manera se ofrecerá un servicio seguro y libre de posibles contaminantes derivados de una mala higiene en el lavado.

Además la maquinaria de lavado, también debe lavarse y desinfectarse de la forma más adecuada siguiendo el procedimiento correcto.