Читать книгу Sylvie kocht .... - Sylvia Riemer - Страница 12

Zutaten für 1 – 2 Personen (je nach Größe der Entenbrust):

1 Entenbrust ausgelöst

1 EL Honig

1 EL Sojasoße

Salz

Zubereitung:

Die Haut der Entenbrust rautenförmig einschneiden (nur das Fett)

Pfanne erhitzen - und zwar nur auf 2/3 Temperatur

Die Entenbrust mit der Hautseite in die warme Pfanne legen und ca. 15 min. vorsichtig braten

Dann wenden und auf der anderen Seite 3 min. braten

Entenbrust in den auf 90° vorgeheizten Ofen legen und 60 min. braten lassen.

Nach 45 min. das Honig-Sojasoße-Gemisch auf die Haut der Entenbrust streichen und mitbraten lassen

Das Ergebnis ist eine knusprige Entenbrust, innen wunderbar saftig und rosa