Читать книгу Sylvie kocht .... - Sylvia Riemer - Страница 5

Zutaten:

1 Kopf Weißkraut

Zucker

Essig

Zubereitung:

Krautkopf halbieren und Strunk entfernen

Kraut fein hobeln

1 EL Puderzucker im Topf schmelzen lassen bis es hellbraun ist

Kraut dazugeben und verrühren

1 EL Essig dazugeben und ebenfalls unterrühren

Kraut im Topf ein wenig zur Seite schieben, so dass der Topfboden zu sehen ist und auf den Topfboden wieder Puderzucker karamellisieren lassen und unterrühren

1 EL Essig dazugeben und ebenfalls unterrühren

Diese Procedure so oft wiederholen, bis das Kraut eine hellbraune Farbe angenommen hat – dann ist es fertig

Zum Schluss mit saurer Sahne servieren