Читать книгу Sylvie kocht .... - Sylvia Riemer - Страница 4

Zutaten für ca. 10 Würste:

1 kg Schweineschulter

100 g fetter geräucherter Speck

15 g Salz

6 g Pfeffer schwarz

3 Knoblauchzehen mit Salz zerrieben

Für die Variante mit Paprika zusätzlich:

10 g Rosenpaprika

6 g Paprika scharf

Zubereitung:

Knoblauch mit Salz zerreiben und in ca. 50 ml Wasser geben

Schweineschulter und fetten Speck mit dem Fleischwolf mahlen (das Fleisch sollte kalt sein)

Salz, Pfeffer und Knoblauch (incl. Wasser) in die Masse geben und gut mischen

Den Wurstfüller (Füllrohr) am Fleischwolf befestigen und den Darm darauf aufziehen

Fleischmasse in den Fleischwolf füllen und vorsichtig drehen und den Darm befüllen

Würste von ca. 15 cm Länge abdrehen

Braten:

Öl in der Pfanne erhitzen

Wurst darin rundherum anbraten

Wurst in einen Bräter legen und im Ofen für ca. 30 Minuten bei 150° braten

Tipp:

Darm kann man online bei „Hausschlachtebedarf“ bestellen

Das Sauerkraut gibt es im türkischen Supermarkt