Читать книгу Sylvie kocht .... - Sylvia Riemer - Страница 8

Zutaten für 2 – 3 Personen:

500 g Rinderhackfleisch oder Rindfleisch ganz klein gewürfelt

1 große Zwiebel, Karotte, Stück Sellerie

2 Knoblauchzehen gehackt

1 Stück Ingwer gehackt

2 EL Tomatenmark

100 ml Weiß- oder Rotwein

1 Dose gewürfelte Tomaten

2 Dosen rote Kidney-Bohnen

Ca. 300 ml Gemüsebrühe

2 Stückchen Zartbitterschokolade

1 Msp. Zimt

1 Schnapsglas gekochter Kaffee

Salz

Pfeffer

reichlich Chilipulver

Olivenöl

1 EL Puderzucker

Zubereitung:

Fleisch separat in der Pfanne anbraten

Zwiebeln, Karotte, Sellerie (alles in kleine Würfel geschnitten) Knoblauch und Ingwer in Öl anbraten, Puderzucker einstreuen und leicht karamellisieren lassen

Tomatenmark dazugeben und leicht anrösten

Ablöschen mit Wein

Angebratenes Fleisch dazugeben und unterrühren

Tomaten und Bohnen dazugeben, mit Brühe aufgießen

würzen mit Schokolade, Salz, Pfeffer, Chilipulver, Zimt und Kaffee

Schön langsam köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.

Als Beilage gibt es Bauernbrot