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Para conseguir el punto de picante adecuado para el ramen, siempre se debe tener preparado un poco de este aceite de chile. Se puede utilizar como condimento para el caldo, junto con la pasta miso, o añadir sobre cualquier ramen como cobertura. ¡También está delicioso rociado sobre una pizza recién horneada!

PARA APROXIMADAMENTE 250 ML

200 ml de aceite vegetal

2 cucharadas de aceite de sésamo

3 cucharadas de chile rojo coreano (gochugaru)

1½ cucharadas de copos de chile rojo asiático pequeño

2 dientes de ajo machacados

1.Calentar a fuego bajo todos los ingredientes en una sartén.

2.Apartar del fuego y dejar enfriar. Dejar infusionar durante aproximadamente 1 hora.

3.Retirar uno de los dientes de ajo y mezclar bien.

4.Verter el aceite en una botella o frasco bien limpio con tapa hermética.

5.Conservar hasta 6 meses en el frigorífico.