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Una pasta de especias con garra, que contiene cinco especias y salsa de soja china. Además de añadirla al caldo, también va muy bien para marinar carne que después se hornea.

4 cucharadas de aceite vegetal de sabor neutro

2 cebollas pequeñas picadas en trozos grandes

4 dientes de ajo picados en trozos grandes

10 cm de jengibre fresco cortado en trozos grandes

2 cucharadas de mezcla de cinco especias chinas

1 cucharada de copos de chile rojo asiático pequeño

3 cucharadas de salsa de soja china

3 cucharadas de vinagre de arroz

2 cucharaditas de sal

1.Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla, el ajo, el jengibre, las especias y el chile hasta que se ablanden ligeramente.

2.Añadir la salsa de soja, el vinagre y la sal. Dejar hasta que la mitad del líquido se haya absorbido.

3.Batir hasta obtener una pasta suave. Almacenar en el frigorífico en un frasco con tapa hermética durante unas semanas.