Читать книгу Nervennahrung - Verena Lugert - Страница 2

Verena Lugerts Buch „Die Irren mit dem Messer“, in dem sie ihre Erfahrung in Gordon Ramsays Sterneküche schildert, hat mich sehr berührt. Die Köchin und Autorin hat sich hineinbegeben in dieses Irrenhaus und schildert perfekt den Wahnsinn in der Haute Cuisine, in der man täglich durch die Hölle geht. Kein anderes Buch hat es geschafft, mich gefühlsmäßig dermaßen in meine Zeit in der „Aubergine“ bei Eckart Witzigmann zurückzukatapultieren, ich hatte beim Lesen Tränen in den Augen. Und mich ganz kurz zurückgewünscht in diese Welt, die ich nach 30 Jahren bewusst verlassen habe. Nach kurzer Nostalgie weiß ich aber gleich wieder, warum ich gegangen bin: um ganz ohne Sterne und Hauben mein Glück zu finden. Denn dieses fanatische Streben nach Perfektion, das kann es doch nicht sein. Es geht nicht darum, 25 Komponenten auf dem Teller zu haben. Sondern um Genuss!

UM ESSEN, DAS JEDER KOCHEN KANN, UM GERICHTE, DIE GLÜCKLICH MACHEN. DENN GLÜCK LIEGT VIEL WENIGER IN DER PERFEKTION ALS IM FREUDVOLLEN SELBERKOCHEN.

Und genau darum geht es auch in „Nervennahrung“: Verena Lugerts neues Koch- und Lesebuch, das aus ihrer täglichen Kolumne auf „Spiegel.de“ entstanden ist und im Corona-Lockdown vielen Menschen den Spaß am Kochen nahegebracht hat. Ein Buch mit Wohlfühlgeschichten und -gerichten, Nahrung für Leib und Seele, echtem Nervenfutter. Rezepte fürs Gemüt und den Genuss.

Roland Trettl