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Glasnudelsalat mit Sesamfisch

* EINFACH, SCHNELL

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT 35 Minuten

PRO PORTION 32 g E, 9 g F, 70 g KH = 508 kcal (2130 kJ)

∙250 g Möhren

∙300 g Salatgurke

∙25 g frischer Ingwer

∙1 kleine rote Zwiebel

∙300 g breite Glasnudeln

∙1 Bio-Zitrone

∙3–4 EL Fischsauce

∙2–3 EL geröstetes Sesamöl

∙Pfeffer

∙4 Kabeljaufilets (mit Haut; à 180 g)

∙1 EL Öl

∙1 TL helle Sesamsamen

∙Salz

1. Möhren schälen. Möhren und Gurke grob raspeln. Ingwer fein reiben und mit Möhren und Gurken in eine Schüssel geben. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Glasnudeln nach Packungsanweisung garen, abgießen und abtropfen lassen. Zitrone waschen, halbieren und von einer Hälfte den Saft auspressen. Restliche Zitronenhälfte in Spalten schneiden.

2. Glasnudeln und Gemüse mischen und mit Fischsauce, Sesamöl, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

3. Kabeljaufilets waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kabeljau auf der Fleischseite mit Sesam bestreuen und auf der Fleischseite im heißen Öl kurz scharf anbraten. Fisch wenden, auf der Hautseite scharf anbraten und 4 Minuten bei mittlerer Hitze gar ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Glasnudelsalat auf Tellern anrichten und mit dem Sesamfisch und Zitronenspalten servieren.