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Maissuppe
mit Paprika-Hack

* EINFACH, GUT VORZUBEREITEN

FÜR 3 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT 40 Minuten

PRO PORTION 28 g E, 39 g F, 30 g KH = 600 kcal (2505 kJ)

∙1 Zwiebel

∙1 Knoblauchzehe

∙300 g vorwiegend festkochende Kartoffeln

∙2 EL neutrales Öl

∙25 g Butter

∙1 Dose Mais (300 g)

∙800 ml Gemüsebrühe

∙200 g Kochsahne (15% Fett)

∙Salz • Pfeffer

∙frisch geriebene Muskatnuss

∙½ TL gemahlene Kurkuma

∙1 TL edelsüßes Paprikapulver

∙½–1 TL geräuchertes Paprikapulver

∙300 g Rinderhackfleisch

∙1–2 TL getrockneter Oregano

∙1 EL Zitronensaft

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. 1 EL Öl und die Butter in einem Topf erhitzen, vorbereitete Zutaten darin unter Rühren 3 bis 4 Minuten dünsten. Mais in einem Sieb abtropfen lassen und bis auf 2 EL zu den Kartoffeln geben. Mit Brühe und Sahne auffüllen, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Kurkuma und je ½ TL von beiden Paprikapulvern würzen. Suppe halb zugedeckt bei schwacher Hitze 25 Minuten kochen lassen.

2. Hackfleisch zerzupfen. Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne stark erhitzen. Hackfleisch darin bei starker Hitze 3 bis 4 Minuten krümelig und braun braten. 1 Minute vor Garzeitende restlichen Mais dazugeben und mitbraten. Mit Salz, restlichem edelsüßem Paprikapulver und 1 TL Oregano würzen. Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz, Zitronensaft, geräuchertem Paprikapulver und Oregano abschmecken. Mit dem Paprika-Hack servieren.