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Thai-Rindfleisch-Salat

* EINFACH, KALORIENARM, SCHNELL

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT 25 Minuten

PRO PORTION 26 g E, 10 g F, 27 g KH = 310 kcal (1300 kJ)

∙100 ml Limettensaft

∙75 ml Fischsauce

∙3 EL Zucker

∙1 Peperoni

∙1 Stange Zitronengras

∙1 Bund Koriandergrün

∙1 Knoblauchzehe

∙200 g Sojasprossen

∙100 g Baby-Spinat

∙1 rote Zwiebel

∙8 Kirschtomaten

∙1 Bio-Mini-Salatgurke

∙4 Stiele Thai-Basilikum

∙2 Steaks vom Roastbeef (à 200 g)

∙½ TL neutrales Öl (z.B. Distelöl)

∙Salz • Pfeffer

1. Limettensaft, Fischsauce, Zucker und 50 ml Wasser verrühren. Peperoni putzen. Vom Zitronengras die welken Außenblätter und die obere, trockene Hälfte entfernen. Koriander waschen und trocken schleudern. Knoblauch schälen. Zitronengras, Knoblauch, die Hälfte vom Koriander und Peperoni fein hacken und zum Dressing geben.

2. Sprossen waschen. Spinat verlesen, waschen, trocken schleudern. Zwiebel schälen, längs halbieren und in Streifen schneiden. Kirschtomaten putzen, waschen, halbieren. Gurke putzen und waschen. Gurke längs vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Thai-Basilikum waschen und trocken tupfen. Blätter vom Thai-Basilikum von den Stielen abzupfen.

3. Fleisch mit Öl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Grillpfanne stark erhitzen. Steaks darin 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite braten. Fleisch kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Salatzutaten mit dem Dressing mischen, mit dem Fleisch anrichten und servieren.