Читать книгу As t-Samhradh Cidsin - Bernhard Long - Страница 101

4 'frithealadh biadh

3 beag uinneanan

1 pìos (20 gram) dinnsear

1 abaich mango

-Bùird ola 1

2 bùird siùcar donn

1 bùird mustard sìol

Gràinnean salainn

1/2 teaspoon turmeric

1/2 teaspoon Tandoori Masala

5 bùird fion geal am fìon-geur

175 gram de bhuntàta

120 gram de Cauliflower

1 bùird ghee a shoilleireachadh no ìm

1 teaspoon de turmeric

1 teaspoon prìseil. cumin

1/2 teaspoon garam Masala

1 gràinnean talmhainn chili

120 gram Spelt Mine

150 gram + min

2 liotairean ola airson phana

Tha ullachadh sreath

Airson an mango chutney Peel 2 uinneanan agus ghearradh gu grinn. Ginger, Peel agus grinn Chop. Peel mango, shred an fheòil bho chlach agus dìsnean beag. Heat ola ann an saucepan, còcaireachd coire no soitheach eile. Onions sauté gus bog. Ginger bhruich greiseag. Le siùcar crathaidh, caramelize goirid soilleir. Mango agus mustard uaine 'carachadh. Season le 1/2 teaspoon salainn, turmeric agus Tandoori Masala. Fìon-geur aideachadh teas-rithist agus simmer 15-18 mionaid, fhad 'sa bha fir uaireannan. leig cool chutney.

Airson lìonadh, buntàta còmhdaichte ann an uisge agus mar sin. bhruich airson 20 mionaid. Clean Cauliflower, fon roinn nigheadaireachd agus ann an glè bheag florets. Còmhdaichte le beagan uisge a 'goil a shailleadh airson 3-4 mionaidean simmer, còcaireachd. Peel onion agus ghearradh gu grinn. cheadachadh gus an tiormaicheadh Cauliflower. bacadh a chur air, Peel agus leig fhuarachadh beagan buntàta. Fine dìsnean.

Ghee teas ann a 'phana-fraighigidh. Sauté onion ann. Turmeric, agus cumin garam Masala carachadh. Buntàta, Cauliflower agus 2 bùird uisge Add. Measgaich h-uile càil gu math. Season le chili. Fuarachadh fòrladh.

Mix litreachadh min, 150 gram de mhin agus 1/2 teaspoon salainn. Cuir 150 mìleliotair de uisge fuar agus le làmhan aighearrach knead gus rèidh taois mar sin. leig chòrr 15 mionaid.

Taois a-steach roinn co-ionann 6 mòr biadh agus cumaidhean le floured làmhan a-steach bàlaichean. Taois bàlaichean air beagan min timcheall (mar sin. 18 ceudameatair ann an trast-thomhas) rolla. Stac taois ghearradh ann an leth chearcaill, bhruiseadh na h-oirean le uisge.

Teighälften gu pocannan paisg agus dòirtidh ann 1-2 bùird gach bhuntàta lìonadh. Uairean teannachadh.

Ola ann an iomadh saucepan, a 'còcaireachd coire no soitheach eile air an sin. 180°C teas. samosas porso, ann an HEISSs earl sìol òir donn, a 'tionndadh aon turas. Lifting, air KUchenpapier a cheadachadh gus an tiormaicheadh iad. Mango chutney beairteach a-nis.