Читать книгу Meine Küchengeheimnisse - Alfons Schuhbeck - Страница 20

Die Gemüsesorten haben unterschiedliche Garzeiten, deshalb werden sie nacheinander in Salzwasser blanchiert.

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Milch macht das Omelett weicher. Durch das Aufschlagen mit dem Stabmixer verteilen sich die Gewürze gleichmäßig.

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Gemüse in der Pfanne verteilen und die Eiermilch dazugießen. Die Pfanne noch kurz auf dem Herd lassen, bis das Ei stockt.

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So bleibt nichts kleben: Eine beschichtete Pfanne verwenden und das Omelett nach dem Garen kurz stehen lassen.

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