Читать книгу Meine Küchengeheimnisse - Alfons Schuhbeck - Страница 24

Je intensiver die Brühe für das Nachgaren gewürzt ist, desto aromatischer wird das Nudelgericht.

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Je bissfester die Nudeln vorgegart sind, desto mehr Brühe braucht man hinterher, da die Nudeln noch viel Flüssigkeit aufsaugen.

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Die vorgegarten Nudeln werden in der Gewürzbrühe fertig gegart und nehmen dabei die Flüssigkeit fast vollständig auf.

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Beim Anrichten am besten einen kleinen Teller unter die Nudeln halten – so gibt es keine lästigen Tropfflecken auf dem Tellerrand.

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