Читать книгу Das Artischocken Kochbuch - André Sternberg - Страница 18

Zutaten:

1 Tasse Allzweckmehl

1/2 Teelöffel Paprikasalz

und Pfeffer nach Geschmack

1 Pfund Haut lose Hähnchenbrusthälften ohne Knochen - in dünne Streifen schneiden

1/4 Tasse Pflanzenöl

115 g frische Pilze, in Scheiben geschnitten

1/4 Tasse Zitronensaft

3/4 Tasse Hühnerbrühe

1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

1 (400 g) kann Artischockenherzen, abgetropft und geviertelt

Zubereitung:

Mehl, Paprika sowie Salz und Pfeffer in einer flachen Schüssel vermischen. Hähnchenstücke in das gewürzte Mehl eintauchen.

Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Huhn hellgoldbraun anbraten (ca. 45 Sekunden pro Seite). Das Huhn aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Fügen Sie der Pfanne Pilze, Zitronensaft und Hühnerbrühe hinzu. Köcheln lassen, bis eine glatte, leichte Sauce entsteht. Mit Knoblauchpulver würzen. Das Huhn wieder in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis das Huhn nicht mehr rosa ist und die Säfte klar sind. Artischockenherzen einrühren und vom Herd nehmen.