Читать книгу Die vielleicht besten Saucen, Dips & Co. - Anno Stock - Страница 13

Zutaten für 400 ml:

 400 Gramm italienische Dosentomaten, gehackt

 1 Saft einer frisch gepressten Zitrone

 1 Schalotte

 1 Knoblauchzehe

 3 EL Apfelessig

 2 EL Worcestershire Soße

 2 EL Waldhonig, flüssig

 2 EL Olivenöl

 1 EL Dijon-Senf

 1 EL Tomatenketchup

 1 EL Rohrzucker

 1 EL Tomatenmark

 1 TL Paprikapulver, geräuchert, mild

 ½ TL Tabasco

 Salz

 Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

a) Die Schalotte schälen und fein hacken. Eine Pfanne erhitzen, das Öl hineingeben und die Schalotte darin glasig anbraten. Parallel den Knoblauch schälen, zerkleinern und hinzufügen.

b) Unter ständigem Weiterrühren das Tomatenmark, dann alle übrigen Zutaten zugeben. Zum Schluss vorsichtig mit Tabasco, Salz und Pfeffer abschmecken und 15 Minuten köcheln lassen.

c) Soße erkalten lassen, dann nochmals abschmecken. Entweder gleich genießen oder in eine Flasche füllen. In diesem Falle bitte kühl lagern und innerhalb der nächsten Tage verbrauchen.