Читать книгу Die vielleicht besten Saucen, Dips & Co. - Anno Stock - Страница 22

Zutaten für 4 Portionen:

 400 g italienische Dosentomaten, stückig

 300 g Rinderhackfleisch

 200 ml Fleischbrühe

 100 ml Rotwein

 1 Karotte, geschält und fein gehackt

 1 Zwiebel, geschält und fein gehackt

 3 EL Olivenöl extra vergine

 3 EL Sahne

 1 EL Tomatenmark

 Salz

 Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

a) Schwitze die Zwiebel- Karottenwürfel in einer Pfanne im heißen Olivenöl an. Gib nach ein paar Minuten das Hackfleisch zum Braten hinzu.

b) Sobald das Fleisch krümelig ist, füge Rotwein, Dosentomaten, Tomatenmark und Lorbeerblätter hinzu. Gieße nun die Fleischbrühe an, lasse die Soße aufkochen und anschließend unter gelegentlichem Rühren für rund 30 Minuten köcheln.

c) Entferne die Lorbeerblätter, rühre die Sahne ein und schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab.