Читать книгу Die vielleicht besten Saucen, Dips & Co. - Anno Stock - Страница 31

Zutaten für 1 Schale:

 1 rote Paprikaschote, entstielt, entkernt und fein gewürfelt

 1 Knoblauchzehe, geschält und fein gehackt

 ½ Zwiebel, geschält und fein gehackt

 2 eingelegte Chipotle-Chilis, fein gehackt

 100 ml Wasser

 2 EL Tomatenmark

 2 EL Rapsöl

 1 EL Rohrzucker

 1 TL Balsamico-Essig

 Salz

Zubereitung:

a) Erhitze eine beschichtete Pfanne. Gib das Rapsöl hinein und schwitze darin Zwiebeln und Knoblauch glasig an. Gib anschließend die Paprikastücke hinzu und lasse sie unter ständigem Rühren leicht anbräunen.

b) Füge die Chilis, das Tomatenmark, das Wasser, den Zucker und den Essig hinzu. Rühre alles gut durch und lasse es für rund 10 Minuten köcheln.

c) Schmecke die Soße mit Salz ab und stelle sie bis zum Servieren in den Kühlschrank.