Читать книгу Die vielleicht besten Saucen, Dips & Co. - Anno Stock - Страница 30

Zutaten für 4 Portionen:

 50 ml Zuckersirup

 350 ml Wasser

 15 g Speisestärke

 1 scharfe Chilischote, entstielt, entkernt und fein gehackt

 1 Knoblauchzehe, geschält und fein gehackt

 1 TL Salz

 1 cm frischer Ingwer, geschält und gerieben

 ¼ TL Kurkuma

 2 EL Tomatenketchup

 3 EL Weißweinessig

Zubereitung:

a) Rühre die Speisestärke in etwas kaltem Wasser glatt (Herstellerangabe beachten!). Gib 350 ml Wasser in einen Topf und bringe es zum Kochen. Rühre dann Chili, Knoblauch, Salz, Essig, Ingwer, Kurkuma und Zucker ein.

b) Füge dann die angerührte Speisestärke zu und lasse die Soße köcheln, bis sie sämig wird.

c) Nimm die Soße von der Kochstelle, mische den Ketchup mit unter und lasse sie abkühlen. Fülle sie dann in den Blender und mixe sie zu einer glatten Soße.

d) Fülle die Soße in eine Servierschale oder eine Flasche und stelle diese bis zum Verzehr in den Kühlschrank. Dort hält sie sich im gut verschlossenen Gefäß bis zu 2 Wochen.