Читать книгу Die vielleicht besten Saucen, Dips & Co. - Anno Stock - Страница 27

Zutaten für 4 Portionen:

 1 Schalotte, geschält und fein gehackt

 2 EL glatte Petersilie, frisch gehackt

 1 EL Koriandergrün, frisch gehackt

 1 EL Minzblätter, frisch gehackt

 1 EL Zitronensaft

 2 EL Olivenöl extra vergine

 1 TL Gewürzmischung „Baharat“

 1 Messerspitze Schalenabrieb einer Bio-Zitrone

 1Messerspitze Schalenabrieb einer Bio-Orange

 1 Knoblauchzehe, geschält und fein gehackt

 Salz

 Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

a) Bringe etwas Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen. Gib dann die zerkleinerte Schalotte hinein.

b) Anschließend lasse sie zwei Minuten lang kochen. Gib sie anschließend in ein Sieb, lasse sie gut abtropfen und drücke sie vorsichtig aus.

c) Mische den Zitronensaft mit dem Olivenöl, dem Knoblauch, der abgeriebenen Zitronen- und Orangenschale sowie dem Baharat-Gewürz. Gib dann die gehackten Kräuter sowie die gekochten Schalottenwürfel hinzu, mische alles gut durch und schmecke es mit Salz und Pfeffer ab.