Читать книгу Die vielleicht besten Saucen, Dips & Co. - Anno Stock - Страница 8

Zutaten für 4 Portionen:

 1 XL-Eigelb, zimmerwarm

 1 EL Weißweinessig

 2 Knoblauchzehen, geschält und im Mörser sehr gründlich zerstoßen

 5 EL Olivenöl extra native

 5 EL Maiskeimöl

 Salz

 Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

a) Mische das Eigelb zusammen mit dem Essig sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel und schlage die Mischung mit dem Mixer schaumig. Gieße dabei langsam das Olivenöl und danach das Maiskeimöl an.

b) Mische die Soße so lange, bis sie eindickt und zu einer glatten Creme wird. Schmecke sie nochmals ab, fülle sie in ein passendes Schälchen und stelle sie bis zum Servieren in den Kühlschrank.