Читать книгу Die vielleicht besten Saucen, Dips & Co. - Anno Stock - Страница 15

Zutaten für 4 Portionen:

 300 g italienische, passierte Tomaten

 100 g Tomatenmark

 100 g Schinkenwürfel, mager

 2 EL Olivenöl extra vergine

 1 EL Zuckerrübensirup

 1 Zwiebel, geschält und fein gehackt

 Rauchsalz

 Baharat-Gewürzmischung

 Tabasco

Zubereitung:

a) Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne, um dann die Schinkenwürfel darin knusprig zu braten. Lasse die Schinkenwürfel anschließend auf einem Küchenpapier abtropfen und gib sie danach in einen Häcksler, um sie fein zu zerkleinern.

b) Gib 1 EL Olivenöl und den Zuckerrübensirup hinzu und verarbeite alles zu einer sämigen Masse.

c) Fülle nun die Mischung in eine größere Schale und füge dann Zwiebelwürfel, passierte Tomaten und Tomatenmark hinzu. Rühre alles gut durch und schmecke es mit Tabasco, Rauchsalz, Rübenkraut und der Baharat-Würzmischung vorsichtig ab. Wenn die Mischung flüssiger werden soll, kannst Du außerdem etwas Wasser mit einrühren.

d) Stelle die Soße anschließend bis zum Servieren zugedeckt in den Kühlschrank. Luftdicht verschlossen hält sie sich dort bis zu einer Woche.