Читать книгу Die vielleicht besten Saucen, Dips & Co. - Anno Stock - Страница 9

Zutaten für 1 Schale:

 5 Knoblauchzehen, geschält und sehr fein gehackt

 2 große Eigelb

 Saft von 1 Zitrone

 200 ml Olivenöl extra vergine

 500 ml Erdnussöl

 Salz

Zubereitung:

a) Mische beide Öle zusammen.

b) Mische mit dem Handrührgerät den gehackten Knoblauch mit dem Eigelb in einer Schale. Gib dann etwas Salz und den Zitronensaft hinzu.

c) Gieße während des Mixvorgangs die gemischten Öle an und arbeite sie gut mit ein.

d) Fülle die Aioli in eine Schale und stelle sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Schmecke sie dann vor dem Servieren nochmals mit Salz ab.