Читать книгу Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria. HOTR0108 - Antonio Caro Sánchez-Lafuente - Страница 11
4. Principales materias primas para la realización de elaboraciones culinarias básicas y sus aplicaciones: hortalizas, verduras y tubérculos; legumbres, arroz y pastas; huevos; carnes de diferentes clases; pescados y mariscos; otros
ОглавлениеA continuación se procederá a enumerar y describir las variedades más importantes de uso gastronómico así como sus aplicaciones gastronómicas básicas.
