Читать книгу Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria. HOTR0108 - Antonio Caro Sánchez-Lafuente - Страница 8

Como es sabido, la oferta y variedad culinaria que hoy en día se presenta es amplísima. Bien sea por el aumento del poder adquisitivo, bien por el interés de satisfacer los continuos deseos por lo desconocido o bien por la globalización en la que la sociedad está inmersa, la verdad es que sería imposible enumerar todas las recetas y elaboraciones que se utilizan, pero sí, agruparlas y especificarlas por familias según la materia prima que se utilice, siendo más claro y, por supuesto, posible.

En primer lugar se describirán los ingredientes por familias, para así descubrir las infinitas preparaciones que pueden ser llevadas a cabo, asimismo, se incluirá una pequeña terminología que posibilitará poder explicarse con propiedad en el mundo culinario.