Читать книгу Kerst Keuken - Bernhard Long - Страница 13

Ingrediënten voor 4 porties

2 kleine granaatappels

1 glas (720 ml), pruimen

1-2 theelepels maïzena

1 snufje kaneel een

4 appels zodat de , 200 gram; z. B. Boskop)

2 eiwitten (maat M)

100 gram suiker

Poedersuiker

De voorbereiding opeenvolging

Een granaatappel in de helft, sap express (dus om de. 90 ml) en aan te vullen met pruimensap uit een glas op 250 ml. De tweede granaatappel, los kernen in twee helften.

Geef Pruimen met sap in een steelpan, Ketel en warmte tot aan de kook. Zetmeel en een beetje water roer. Bind pruimen zo. Seizoen compote met kaneel. Granaatappelpitjes onder roeren.

Was de appels, droog, verwijder royaal in twee helften en met een meloen baller kern behuizing. Elke 2-3 eetlepels compote vullen helften in de appels.

Zetten appels in een ovenschaal en bak ze in een voorverwarmde oven buis, fornuis (oven op 200 ° C / ventilator 175 ° C / gasstand 3) Bak 30-35 minuten.

Klop de eiwitten met de garde van de handmixer stijf, kan strooi suiker. Zo lang kloppen tot de suiker is opgelost. Verstrijken na 20-25 minuten eiwitten op het appel helften en bak totdat de meringue lichtbruin is.

Serveer gebakken appelen op platen en hot-fill bedwelmen met poedersuiker. Rijke Rest van compote aan.