Читать книгу Kerst Keuken - Bernhard Long - Страница 15
ОглавлениеKerstman jam - hemelse recept ideeën voor fruitig met spice
Kerstman jam is een leuk idee voor de Advent brunch of kerstontbijt. Zelfs als een geschenk van de Kerstman zelfgemaakte jam zelf is bij uitstek geschikt.
De fruitige composities voor Kerstman marmelade sinaasappel, grapefruit, appel, peer of mango zijn gewoon heerlijk. Door Kerstmis specerijen als kaneel, steranijs, vanille en gember marmelade krijgt de Kerstman een pittige opmerking maakt de Kerstman jam in iets heel bijzonders. Ook geschoten Aperol of een snuifje glühwein specerijen geven Kerstman jammen een speciale smaak trap. Haal het beste gelijk aan een paar potjes uit en start het koken van de kerstman jam. Genieten genieten of te geven als Santa Claus jam.
Tea mango jam
Ingrediënten voor 5 glazen dus ongeveer 200 ml)
4 theezakjes Rooibos thee
2 grote mango's als de , 400 gram)
1 verpakking (500 gram) geleisuiker 2: 1
5 Sternanise
De voorbereiding opeenvolging
Breng 600 ml water aan de kook. Theezakjes opknoping in het water en laat gedurende 5-8 minuten. Zakken te verwijderen.
Mango schil en snijd het vlees van de steen. 400 gram pulp te wegen. Snijd 200 gram mango in kleine blokjes en pureer de resterende mango.
Thee, mango puree, mango stukken, geven en steranijs jam suiker in een steelpan, Ketel en warmte al roerend, laat aan de kook. Alles zo aan. Koken gedurende 3 minuten borrelen.
Vul jam in voorbereide potten en onmiddellijk af te dichten.
Kerstmis sinaasappelmarmelade
Ingrediënten voor 6 glazen dus ongeveer 250 ml)
75 gram Kumquats
4-7 sinaasappels zodat de , 300 gram)
1 carambola
1 kaneelstokje
2 Sternanise
1 kg geleisuiker (1: 1)
De voorbereiding opeenvolging
Was kumquats in de helft, blancheer ze 2 minuten in kokend water, afvoer en spoel koud.
Schil 3-4 sinaasappels met een scherp mes, zodat volledig is verwijderd van de witte huid. Filets tussen de scheidende skins uitgesneden. Knijp sap van de scheidingsmembranen. Oranje segmenten moet 300-350 gram opleveren.
Anderen uiten sinaasappels. Stukjes fruit en sap veel 3/4 liter geven. Was carambola, dwars in het zo. Snijd 1/2 cm dikke plakken.
Bereide ingrediënten, kaneelstokje, steranijs en jam suiker in een grote pan, Ketel mix. Onder roeren, warmte kort, dan laat aan de kook, kook 4 minuten borrelen.
Nog warm vul zorgvuldig voorbereide potten en sluit goed aan bij Einmachhaut.
Bratapfelkonfitüre met vanille bonen
Ingrediënten voor 4 glazen dus ongeveer 250 ml)
100 g amandelen
500 gram appels
400 ml appelsap
100 gram rozijnen
500 gram jam suiker 2: 1
1 vanillestokje
De voorbereiding opeenvolging
Geroosterde amandelen in een pan zonder vet, te verwijderen. Appels, schil, kwart en knip de kern en snijd het vruchtvlees. Appelsap, appel blokjes, rozijnen en Gelierzucker vuur sudderen tot het kookpunt en 5-10 minuten.
Amandelen hak grof. Vanillestokje gesneden in de lengte doormidden en schraap merg. Paprika in vieren. Amandelen, vanille zaden en -schote geven aan jam en bak kort.
Jam onmiddellijk vul in heet gespoeld Twist-off doppen en deze stevig vast. Zorg ervoor dat er in elk glas een stuk van vanille komt. Glazen en zo draaien. Laat staan op de deksels 5 minuten.
Kerst jam met ananas en mango
Ingrediënten voor 7 glazen dus ongeveer 250 ml)
2 mango's zodat de , 350 gram)
1 ananas (bij wijze van. 1 kg)
1 walnoot-sized stukje gember
1 stengel van mint
2 pakjes vanillesuiker
1 kg geleisuiker 1: 1
De voorbereiding opeenvolging
Mango's in partjes van steen. Vruchtvlees in blokjes en gesneden uit de schelp. Ananas borstel, in vieren en snijd de harde stengel.
Gesneden ananas in blokjes. Schil de gember en druk door middel van een knoflookpers. Was munt, afrukken bladeren en snijd in reepjes.
Mango en ananas pulp wegen (1 kilogram). Mango en de helft van ananas puree blokjes. Puree, de resterende ananas blokjes, gember, vanillesuiker en de suiker in een pan, Ketel vuur koken tot bruisend kook en 4 minuten. Roer mint strips 1 minuut voor het einde van het koken.
In keurige twist-off potten vullen en stevig sluiten. Op 5 minuten op het deksel, dan weer in te schakelen en laat afkoelen.
Glühwein gelei
Ingrediënten voor 4 glazen dus ongeveer 250 ml)
300 ml rode wijn
450 ml sinaasappelsap
1 gloeilamp Fix Bag
400 gram bruine suiker
1 pakket (2 zakjes van 25 gram) Gel repareren Extra
De voorbereiding opeenvolging
Suiker en gel mix fix. Rode wijn, sinaasappelsap en suiker mengsel roer. Gloeilampen Fix Bag, warme, levendige kook de kook en minstens 3 minuten.
Neem gloeilampen Fix-tas en gelei onmiddellijk vul in bereid vol met twist-off potjes. Sluiten glazen stevig en zo naar het. Laat staan op de deksels 5 minuten.
Kerst kweepeer en mango jam
Ingrediënten voor 4 glazen dus ongeveer 200 ml)
Sap en schil van 1 citroen onbehandeld
2 kweeperen dus ongeveer 350 gram)
1 rijpe mango
250 ml appel of perensap
500 gram jam suiker 3: 1
De voorbereiding opeenvolging
300 ml water met citroensap in een pan, Ketel mengen. Was kweepeer, schil, kwart en verwijder de zaadjes. District als de. Snijd 1 cm stukjes en direct te plaatsen in de citroen water. Kweepeer in citroen water, zodat het. Sudderen 35 minuten.
Ondertussen Mango van steen snijden. Schil pulp en zo het. Snijd 1 cm blokjes. Geef Mango uiteindelijk naar de kweepeer en kortstondig verwarmt, laat aan de kook. Giet appelsap en laat afkoelen.
Gelierzucker en citroenschil en roer volgens de aanwijzingen op de verpakking. Koken gedurende 3 minuten borrelen. (Maak dan het instellen van punt.)
Vul hete jam in geslepen twist-off-bril, cap strak en plaats voor een paar minuten op het deksel, dan weer omdraaien.
Oranje Kerstman jam
Ingrediënten voor 7 glazen dus ongeveer 200 ml)
10-12 sinaasappels (inclusief 4 onbehandeld)
20 gram verse gemberwortel
7 Sternanise
1 kg geleisuiker 1: 1
De voorbereiding opeenvolging
Was onbehandeld sinaasappels heet, drogen en pellen shell dun met een zester. Sinaasappelschil, zodat de witte huid volledig verwijderd.
Oranje segmenten los met een scherp mes tussen de scheiding membranen. Perssap van de scheidingsmembranen. Anderen uiten sinaasappels doormidden en sap. Gember, schillen en fijn rooster.
Partjes sinaasappel, sap, en sjaals, gember, steranijs en Gelierzucker warme, levendige kook de kook en minstens 4 minuten.
Jam vullen tot de rand bij de voorbereiding van twist-off potten en sluit direct gerepareerd. Laat staan op de deksel ongeveer 5 minuten.
Cranberry en peer jam
Ingrediënten voor 7 glazen dus ongeveer 250 ml)
300 gram van veenbessen
1,2 kg peren
3 eetlepels citroensap
500 gram jam suiker 3: 1
kaneel en gemalen kruidnagel
De voorbereiding opeenvolging
Lees veenbessen, wassen. Schil peren, kwartaal kern huisvesting uitgesneden vruchtvlees in blokjes.
Hitte Voorbereid fruit, citroensap en geleisuiker al roerend, tot het kookpunt en zo het. Laat 10 minuten sudderen. Breng op smaak met kruidnagel en kaneel.
Jam onmiddellijk vul de rand in de voorbereide potten met twist-off. Sluiten glazen stevig en zo naar het. Laat staan op de deksels 5 minuten.
Sinaasappelen en grapefruit marmelade
Ingrediënten voor 6 glazen dus ongeveer 200 ml)
afhankelijk aan welke. 6 sinaasappels en grapefruits 6 (er moeten 250 gram pulp)
1 theelepel kaneel
300 gram suiker
squeeze sap van 1 citroen
8 teentjes
1 verpakking (200 gram) Gelin
De voorbereiding opeenvolging
Sinaasappelen en grapefruit schil, zodat de witte huid is volledig verwijderd. Los filets uit de scheiding membranen. 2/3 van de filets puree.
Kaneel, suiker en het citroensap al roerend tot de suiker is opgelost. Kruidnagel en filets vouwen. Gelin toe en roer.
Vul jam in glazen en strooi er als gewenst sinaasappels julienne het. Kan jam worden 's nachts op een koele plaats.
Asterisk bloed sinaasappelmarmelade met Aperol en citroenmelisse
Ingrediënten voor 6 glazen dus ongeveer 200 ml)
12-14 bloedsinaasappelen
1 bosje citroenmelisse
250 ml Aperol
1 verpakking (500 gram) geleisuiker 2: 1
De voorbereiding opeenvolging
4 sinaasappels uit te drukken, meet 250 ml sap. Van 8-10 sinaasappels lul afgesneden van de shell, los filets. Wassen balsem, dep ze droog, plukken bladeren.
Filets, sap en Aperol voer in een pan, Ketel. Gelierzucker meng goed. Onder roeren hoog vuur opwarmen tot koken. koken voor ongeveer 3 minuten bruisend laat (instelling punt). Melissa roeren.
Vul jam in schone, droge potten, onmiddellijk afgesloten.
