Читать книгу Cucina di Natale - Bernhard Long - Страница 29

Ingredienti per 50 biscotti

450 grammi di zucchero a velo

450 grammi di mandorle a terra (senza pelle)

4 albumi (Taglia M)

1 estratto di mandorla fiala

Zucchero a velo (per spolverare)

carta da forno pronto taglio

La sequenza di preparazione

Zucchero a velo in una ciotola. Mandorle, proteine e sapore Aggiungi. Con la frusta dell'apparato agitazione come al. Mescolare 4 minuti.

Linea due strati di cottura con finitura pergamena carta tagliata. Preriscaldare il forno a tubo, cucina preriscaldare il forno (piano cottura: 175°C / convezione: 150°C). Formare l'impasto con le mani bagnate così a. Form 48 palline grandi come una noce e posto sulle piastre. Premere leggermente la superficie rotonda delle palle con tre dita. Pernottamento in camera di riposo temperatura.

Amarettini successivamente in tubo forno caldo, piano di cottura in modo che il. Cuocere in forno per 20 minuti. Togliere dal forno e lasciate raffreddare sulle teglie. Istupidire con zucchero a velo. Spostata individualmente in carta velina, tenere 3-4 settimane.