Читать книгу Cucina Partito Ahoy - Bernhard Long - Страница 112

Ingredienti per 12 pezzi

1,25 kg di patate farinose

1 cucchiaio di olio di girasole

100 grammi di prosciutto crudo tagliato a dadini

3 cipolle medie

3 cucchiai di concentrato di pomodoro

1 può (580 millilitri) Crauti

Sale e pepe appena macinato

cumino macinato

così il. 1 cucchiaio di zucchero

100 grammi di farina

100 grammi di semola

1 uovo (taglia M)

1 tuorlo d'uovo (Taglia M)

2 cucchiai di latte

1 piccolo mazzetto di erba cipollina

200 grammi di panna acida

Farina per il piano di lavoro

carta pergamena in bianco finito

La sequenza di preparazione

Sbucciare le patate, acqua pulita, tagliati a metà e messi in acqua bollente salata così il. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti per cucinare.

Per il ripieno, riscaldare l'olio. Frittura prosciutto croccante sotto Applica. Sbucciate le cipolle e tagliarle a dadi sottili. Aggiungere le cipolle e pomodoro pasta e mescolate. Esprimere crauti, per dare la cipolla e la pancetta soffriggere brevemente. Condire con sale, pepe, il cumino e lo zucchero. Crauti refrigerare.

Scolate il pozzo patate e premere attraverso una ricer patata. Farine, semolini e uovo e mescolare per formare un impasto sciolto. Condire con sale e pepe. Pasta così il. Lasciar rigonfiare per 10 minuti.

Dividere la pasta in 12 parti uguali. Su una superficie ben infarinata-le porzioni di pasta in cerchi (così i. 12 cm di diametro) costituisce uno spessore uniforme.

Crauti distribuire uniformemente tra i circoli. Semicerchi piegano a semicerchi. Stringendo delicatamente i bordi con le dita. Situato su 2 foderato con pronto taglio fogli carta da forno di cottura. Tuorlo d'uovo e il latte insieme e raccogliere pierogi così sottile.

Successivamente in riscaldata, tubo forno preriscaldato, Stufa (fornello elettrico: 200 ° C / 175 ° C ventilatore marchio / gas 3) per quanto riguarda la. Cuocere 15 minuti. Erba cipollina in acqua pulita, agitare asciugateli e tagliateli a piccoli anelli. Mescolare panna ed erba cipollina e condire con sale e pepe.