Читать книгу Cuisine d'été - Bernhard Long - Страница 12

Pour 4 repas

1 kg de pommes de terre cireux

1 courgette

1 poivron rouge

1 boîte (425 millilitres) de pois chiches

6-8 brins de persil

1 oignon moyen

2 gousses d'ail

250 grammes de crème entière yogourt de lait

5 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 citron biologique non traité (jus et zeste)

Sel et poivre noir

1 pincée de sucre

1 pincée de cumin moulu

La séquence de préparation

Pommes de terre sous l'eau de lavage à l'eau bouillante afin de la. Laisser mijoter 20 minutes, cuisson. Pendant ce temps, les courgettes propre dans l'eau, Nettoyez et coupez la longueur en quatre morceaux. Couper en morceaux trimestre. Poivrons propre dans l'eau, Nettoyez et coupez en tranches.

Laisser sécher dans une passoire pois chiches. Pat persil laver sous l'eau et à sec. Papiers et arracher jusqu'à quelque chose pour la décoration, les hacher grossièrement.

Égoutter les pommes de terre, rincez à l'eau froide, pelez et hachez en cubes. Éplucher l'oignon et l'ail et les hacher finement. Mélanger le yogourt, l'huile 3 cuillères à soupe, jus d'agrumes et de châles, l'oignon et la moitié de l'ail. Assaisonner avec le sel, le poivre et le sucre. Assaisonner avec du cumin.

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle. Courgettes et poivrons en tournant ainsi le. 4 minutes alevins ainsi. Ajouter le reste 1 minute avant la fin de la cuisson avec le sel d'ail et de poivre. Mélanger les pommes de terre, les courgettes, les poivrons, les pois chiches et le persil.

Dressing émoi dans la salade. Garnir de persil. Servir avec du fromage feta émietté.