Читать книгу Cuisine d'été - Bernhard Long - Страница 20

Ingrédients pour 4-6 repas

4 filets de poulet de sorte que la manière la. 150 grammes)

10-12 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre grossièrement moulu

1,2 kg de tomates mûres (par exemple, d'arbustes, de viande et de tomates italiennes, tomates rouges et jaunes cerises, tomates vertes et noires)

1 petit oignon

1 poivron vert

2 piments verts frais

1 bouquet de persil

6-8 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc

1-2 éclabousse Tabasco

1 pincée de sucre

La séquence de préparation

Pat viande de lavage sous l'eau et à sec. Dans l'huile chaude 2 cuillères à soupe de chaque côté frire 6-7 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre. Retirer et laisser refroidir.

Tomates propres, hachis laver sous l'eau et en fonction de la taille de moitié, les couper en quatre morceaux, hacher en colonnes ou en tranches. Pelure d'oignon et couper en petits dés. Nettoyer les poivrons, hachez laver sous l'eau et en pièces. Hacher les piments de la longueur en deux moitiés, propre, hacher et les laver sous l'eau en fines lanières. Nettoyer le persil dans l'eau, agiter sec et finement broyer.

Fouetter la vinaigrette pour le vinaigre, le sel, le poivre, Tabasco et un peu de sucre. 8-10 à soupe d'huile en battant vigoureusement dessous. Ingrédients de la salade préparés et mélange vinaigrette, assaisonner au goût. Couper les filets et le servir, et de mettre sur la table.