Читать книгу Cuisine d'été - Bernhard Long - Страница 21

Pour 4 repas

Sel et poivre du moulin

2 cuillères à soupe + 1 pincée de sucre

8 cuillères à soupe d'huile de

250 grammes de couscous (instantanée)

3 carottes

1 petit oignon

60 grammes de noix de pin

2 citrons organiques

1 bouquet de persil

350 grammes de fraises

1 avocat bien mûr (donc à la. 250 grammes)

La séquence de préparation

300 millilitres d'eau avec la manière. Chauffer 1/2 cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe d'huile une fois. Couscous remuer, retirez du feu ou de la plaque chaude et recouverte de sorte que le. Laisser tremper pendant 5 minutes. Remuer avec une fourchette.

Carotte peler, couper laver sous l'eau et coupé en petits cubes. Éplucher l'oignon et hachez finement. Noix de pin brun doré dans une poêle sans matière grasse rôti. Retrait. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle. Carottes faire revenir 2-3 minutes. Oignon et ainsi admettre. Suivant sauter 2 minutes. 2 cuillères à soupe de sucre et saupoudrer lumineux caraméliser. Retirer du feu, assaisonner avec le sel et le poivre et laisser refroidir.

Citron dans de l'eau chaude propre, sec et râpez le zeste. Crush citrons en deux et presser. Le zeste de citron, le jus, le sel, le poivre et mélanger 1 pincée de sucre. Battre 6 cuillères à soupe d'huile en dessous.

Nettoyer le persil dans l'eau, agiter sec, arracher les feuilles et finement moindre. Fraises propre dans l'eau, propre, hachez petite. Hacher l'avocat en deux, la lapidation, desserrer la chair de la coquille et hachez petite.

Tous les ingrédients de la salade et vinaigrette au citron mélanger et laisser quelque chose. Encore une fois la saison avec le sel et le poivre et amener à la table.