Читать книгу Cuisine d'été - Bernhard Long - Страница 22

Ingrédients pour 6 repas

2 courgettes (donc à la. 400 grammes z.B. grüNE et jaune)

1 gros bouquet de roquette (donc à la. 60 grammes)

500 grammes de brocoli

Sel et poivre du moulin

2 gousses d'ail

50 grammes d'amandes sans peau

50 grammes de parmesan (pièce)

120 millilitres de bonne huile d'olive

La séquence de préparation

Courgettes Nettoyer, laver sous l'eau rabotage et avec un économe ou avec la trancheuse sur la longueur en tranches très fines. Roquette propre, hacher laver sous l'eau et grossière. Mélanger les courgettes et roquette dans un bol.

Brocoli Nettoyer, laver sous l'eau et diviser en petits bouquets. Brocoli dans un peu d'eau bouillante salée si la. 2 minutes de mijotage, la cuisson. Égoutter le brocoli et les placer dans un bol de mélange élevé.

Pelez l'ail et hacher grossièrement. Coupez les amandes. Parmesan frotter. Mettez l'ail, les amandes et parmesan au brocoli. Tous purée grossière avec un mixeur plongeant la main. Verser l'huile, weiterpürieren ici. Saison vigoureusement avec du sel et du poivre.

Donnez pesto au brocoli sur la salade de courgettes et mélanger le tout. Salade de Assaisonner avec le sel et le poivre.