Читать книгу Cuisine d'été - Bernhard Long - Страница 26

Pour 4 repas

2 packs donc environ 200 grammes) Tortellini à la ricotta et le remplissage de jambon (de section réfrigérée)

1 concombre (quant à la. 400 grammes)

1/2 botte d'oignons de printemps

1 melon cantaloup (comme les 900 grammes.)

1 bouquet d'herbes pour la sauce verte

4 cuillères à soupe de vinaigre

1 cuillère à café de moutarde

1 cuillère à soupe de jus d'agrumes

Huile 4 cuillères à soupe

Sel et poivre du moulin

150 grammes de tranches de saumon fumé

La séquence de préparation

Faire cuire les nouilles dans l'eau bouillante salée selon les indications du paquet. Verser, froid décourager et laisser refroidir. Concombre Peel, le long côtelette en quatre morceaux et hacher en morceaux. Nettoyez les oignons, hachez lavage et anneaux sous l'eau.

Crush melon en deux, retirer les graines, couper des boules de pâte. Herbes propre dans l'eau, séchez, cueillent les feuilles des tiges et finement déchiqueter.

Vinaigre, la moutarde, le jus de citron, sel et poivre. Proposer y compris le pétrole. Tortellini, oignons de printemps, le melon, le concombre, les herbes et les couches de saumon dans un bol et garnir avec vinaigrette quelques éclaboussures.