Читать книгу Cuisine d'été - Bernhard Long - Страница 33

Ingrédients pour 6-8 repas

800 grammes de filet de poulet

5 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre du moulin

6 œufs (taille M)

3 tranches épaisses de pain blanc

3 salades Mini-Romains

2 gousses d'ail

500 grammes de crème entière yogourt de lait

125 grammes Mayonnaise

1-2 cuillères à soupe de jus d'agrumes

120 grammes de parmesan (pièce)

La séquence de préparation

Pat viande de lavage sous l'eau et à sec. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Frire de la viande dorer de chaque côté pendant 4-5 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre, le retirer. Les oeufs dans l'eau bouillante pour la. Faire bouillir pendant 10 minutes difficiles. Puis rincez à l'eau froide et laisser refroidir.

Le pain blanc en cubes écrasement. Chauffer l'huile 3 cuillères à soupe dans une poêle. Les cubes de pain rôti dans ce dorer tout en tournant. Laisser sécher et retirer sur du papier absorbant. Salades pur, eau propre, les hacher grossièrement en morceaux et jeter sec. Pelez l'ail et finement moindre. Le yogourt, la mayonnaise et le mélange ail. Assaisonner avec sel, poivre et jus de citron.

Peler et hacher les œufs en tranches. Filet de poulet déchiqueter en fines tranches. Rabotage fromage en copeaux minces. Tous les ingrédients de la salade en alternance des couches dans un grand bol à salade et arroser de la sauce chaque cas entre les couches individuelles. Ou une casserole jante anneau de charnière (donc à l'cm de diamètre. 24) mis sur une assiette à tarte et les couches de la salade dans le moule. Servir avec la sauce restante.