Читать книгу Cuisine d'été - Bernhard Long - Страница 40

Pour 4 repas

1 grosse orange

La lumière de 60 grammes et de raisins sans pépins, sombres

1 petite pomme

1 petite banane

2-3 cuillères à soupe de liqueur d'orange

2 cuillères à café de sucre

50 grammes de chocolat noir

75 grammes de crème fouettée

150 grammes de mascarpone

1 sachet de sucre vanille Bourbon

La séquence de préparation

La peau d'orange de sorte que la peau blanche est complètement enlevé. Détachez les filets avec un couteau pointu entre les membranes de séparation. Jus de presse des membranes de séparation dans un bol.

Raisins divisés en deux parties sous l'eau de lavage. Nettoyer la pomme dans l'eau, couper en deux, retirer les graines. Hacher pomme moitiés en petits morceaux. Pelure de banane et coupez-les en tranches. Mélanger les fruits à la liqueur d'orange et 1 cuillère à café de sucre.

Faire fondre le chocolat au bain d'eau chaude, tiède laisser refroidir. Remplissez salade de fruits dans 4 verres.

Battre la crème semi-rigide. Mascarpone, le sucre vanillé et le sucre 1 cuillère à café Mélangez avec un fouet du batteur à main. Crème. Soulevez le chocolat liquide entrelardées sous la crème de mascarpone et entrer immédiatement dans les verres sur la salade de fruits.