Читать книгу Cuisine d'été - Bernhard Long - Страница 30

Ingrédients pour 10-12 repas

1 branche de céleri vivace (donc à la. 400 grammes)

500 grammes de carottes

3 pommes (par ex.B. Cox Orange comme le. 600 grammes)

Jus de 2 citrons

Sel et poivre du moulin

Huile 9 cuillères à soupe

1 bouquet de ciboulette

500 grammes de crème sure

250 grammes Mayonnaise

120 grammes de feuilles de noisetier

La séquence de préparation

Nettoyer ou peler céleri et la carotte, de l'eau propre. Hachez le céleri en tranches très fines. Carottes râper grossièrement. Peler, évider et grille grossièrement aussi les pommes.

Pommes, carottes et le céleri isolés un bol dans chaque. Saison 3 cuillères à soupe à chaque jus d'agrumes, sel et poivre. L'huile 3 cuillères à soupe en remuant.

Hachez ciboulette laver sous l'eau et dans les petits anneaux. La crème fraîche et la mayonnaise jusqu'à consistance lisse. Assaisonner avec le sel, le poivre et donc le. 3 cuillères à soupe de jus de citron au goût.

Pommes, les carottes et le céleri dans douze verres de sorte que le. 280 ml) ou monocouche dans un grand bol. La propagation de la crème sure sur elle. Saupoudrer de flocons de noisette et la ciboulette. Mettez max. 3 heures à froid.