Читать книгу Cuisine d'été - Bernhard Long - Страница 4

Ingrédients pour 4-6 repas

2 boîtes de sorte à les 425 millilitres) de grands haricots blancs

1 petite (donc à 200 le. Grammes) Fenchelknolle

1 poivron rouge et jaune

2 oignons rouges

1 petite tête Lollo Bionda Salade

2 bouquets de roquette

150 grammes de yogourt de lait entier

120 grammes de salade mayonnaise

Sel et poivre du moulin

250 g de fromage mozzarella

4 brins de sauge

10 fines tranches de prosciutto

7 cuillères à soupe d'huile d'olive

4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc

1 pincée de sucre

Serviettes en papier

La séquence de préparation

Donner des haricots sur un tamis, laisser bien le lavage à sec et sous-marine. Fenouil et poivron rouge Clean, démonter laver sous l'eau en deux parties. Tout en fines tranches ou des anneaux écraser ou tranche. Peler les oignons et les hacher ou trancher en fines rondelles.

Nettoyez la laitue, de l'eau propre, la plumaison petite et laisser sécher complètement. Roquette eau propre, propre, les laisser sécher. La moitié avec du yogourt et la mayonnaise purée et assaisonner avec le sel et le poivre. Laisser sécher mozzarella et hachez petite.

Nettoyer la sauge dans de l'eau, séchez, arracher les feuilles. 5 tranches de jambon côté de l'autre et la moitié de la sauge sur le distribuant mis les autres tranches.

Chaque déchiqueter nouveau morceau de jambon en deux moitiés. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, des morceaux de jambon de chaque côté pour y la. Faire revenir 1 minute. Laisser sécher sur du papier absorbant.

Vinaigre avec le sel, le poivre et le sucre, mélanger au fouet. 5 cuillères à soupe d'huile en un mince filet détourné. Tous les ingrédients de la salade préparés, mélanger jusqu'à ce que la sauce de roquette et copeaux de prosciutto, avec la vinaigrette.

Avec la sauce à la roquette quelques gouttes servir avec du jambon et copeaux et apporter à la table. Servir avec du pain.