Читать книгу Cuisine d'été - Bernhard Long - Страница 69

Ingrédients pour 4-6 repas

2 grands concombres

1 / 2-1 piment (z. B. Rouge)

6 cuillères à soupe blanc de vinaigre de vin

Sel et poivre du moulin

1 pincée de sucre

Huile 9 cuillères à soupe

1 oignon

250 grammes mélangés Hack

1 jaune d'oeuf ou 1 cuillère à soupe de caillé

1 cuillère à soupe de chapelure

1 pincée de curry

12 Cuisine terminé crevettes crues (donc à la. 250 grammes)

1/2 bouquet / pot de coriandre

12 brochettes en bois

La séquence de préparation

Nettoyer le concombre dans l'eau, coupé 6 fines tranches, mis de côté. Peel résiduelle, dés. Chili propre, écrasement sous l'eau de lavage et finement. Ginger zeste finement broyer. Tout avec du vinaigre, de sel, de poivre, 1 pincée de sucre et 6 cuillères à soupe d'huile Mélanger.

Pelure d'oignon, hachez-les. Pétrir avec Hack, les jaunes d'œufs et la chapelure. Assaisonner avec le sel, le poivre et 1 pincée de curry. Pour 12 petites boules se forment. 2 cuillères à soupe d'huile chaude tout autour de sorte que le. Sear 6 minutes. Laisser sécher sur du papier absorbant.

Crevettes sur le dos coupé longitudinalement. Éliminer l'intestin sombre. Pat crevettes à laver sous l'eau et à sec. 1 cuillère à soupe d'huile chaude en tournant ainsi le. Faire revenir 4 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Nettoyer la coriandre dans l'eau, plumer. Sur 6 brochettes par 2 boulettes de viande, un peu de coriandre et 1 tranche de concombre, collé sur l'autre 2 chaque crevette. Soulevez reste de la coriandre parmi les salade de concombre. Tout dans des verres et garnissez apporter à la table.