Читать книгу Cuisine d'été - Bernhard Long - Страница 82

Ingrédients pour 15 pièces

250 grammes de filet de thon

2 gousses d'ail

3 échalotes (30 grammes)

3 cuillères à café d'huile d'olive

Sel et poivre du moulin

1 citron vert bio (jus)

10 ciboulette

2 tomates

1 citron vert

15 tranches de pain de seigle Partie

La séquence de préparation

Thon hachis de lavage sous l'eau et en dés très fins. Peel ail et les échalotes, coupez-les en cubes très fines et passez chaque moitié pour le thon. 2 cuillères à café d'huile admettent avec le jus de lime 1 cuillère à café de sel et poivre au goût. 5 ciboulette dans les anneaux très minces et hachez donnez la moitié à l'Tatar.

Clean pour la tomate Salsa dans l'eau, propre, déchiqueter en quatre morceaux et enlever les graines. Shred chair en petits cubes. Divers ail et les échalotes avec de l'huile 1 cuillère à café, jus de lime et de ciboulette hachée übrigem mélangent. Tomates en dés, 1 cuillère à café pour donner à la salsa.

Lime Peel afin que la peau blanche est complètement enlevé. Détachez les filets avec un couteau pointu entre les peaux de séparation et de renoncer à quelques-unes pour la décoration, pour la salsa. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Tatar ravages sur pumpernickel et apporter à la table. Garnir avec les tomates en dés, la chaux et les tiges de ciboulette filets. Remplissez la salsa dans un bol et servir les canapés Pumpernickel sur la plaque et mettre sur la table.