Читать книгу Cuisine d'été - Bernhard Long - Страница 80

Ingrédients pour 18 pièces

2 boîtes (185 g) de longes de thon sans huile

120 grammes de câpres

1 petit oignon

5 tiges de persil

120 grammes de crème sure

Sel et poivre du moulin

1 petit poivron rouge

8-10 disques (donc autour. ½ cm d'épaisseur) le pain blanc

8-10 tranches de coupes de bœuf rôti

8-10 de fines tranches de poitrine de dinde en tranches

Pour décorer les câpres

La séquence de préparation

Laisser sécher le thon et câpres. Pelure d'oignon, hachez-les. Nettoyer le persil dans l'eau, agiter sec et hacher. Thon, câpres 2/3, l'oignon, le persil et le mélangeur à main crème sure purée avec la main. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Nettoyer les poivrons, lave sous-marine dés et finement. Remuer avec les câpres restants sous la crème de thon. De pain blanc et les viandes respectivement. (Quant à la cm de diamètre. 5) découper 18 cercles.

La moitié du pain avec du rôti de bœuf, l'autre preuve avec la poitrine de dinde. Remplissez la crème dans une poche à douille avec Lochtülle. Sur la moitié de sorte que le pain. 3/4 de la projection de la crème. Reste qu'il a terminé, mettre du pain. Décorer avec le reste de crème et câpres.