Читать книгу Cuisine d'été - Bernhard Long - Страница 76

Ingrédients pour 8 morceaux

120 grammes de crevettes cuites Arctique (section réfrigérée)

1/2 bouquet d'aneth

1 cuillère à soupe de jus d'agrumes

35 grammes de feuilles d'épinards

4 tranches de pain de pain grillé

4 cuillères à soupe de beurre

200 grammes de saumon fumé en tranches,

Cuillères à café de raifort 8 (verre)

pour décorer les petits quartiers de citron

La séquence de préparation

Laissez crevettes sous l'eau de lavage et sec. Dill à l'eau propre, secouez sec. Drapeaux et arracher jusqu'à quelque chose pour la décoration, finement broyer. Mélanger les crevettes avec du jus de citron et l'aneth. Épinards lavage sous l'eau et laissez sécher complètement. Écraser diagonale tranches de pain en deux, badigeonner de beurre.

Saumon en lanières large mince, mélanger avec les crevettes. Distribuer épinards sur le pain. Donnez le saumon et le mélange de crevettes sur le dessus. 1 cuillère à café de raifort en fonction sur le plateau. Garnir avec des quartiers de citron et l'aneth beiseitegelegtem.