Читать книгу Partij Keuken Ahoy - Bernhard Long - Страница 107

Voor 4 personen

6 sneetjes (45 gram, 10 x 10 centimeter) bevroren bladerdeeg

2 eieren (maat S)

70 gram ontpitte groene olijven

250 gram rauwe scampi (zonder hoofd, in de dop)

1-2 theelepels tomatenpuree

Zout en versgemalen peper

1 snufje Edelsüß Chilli

Bloem voor het werkvlak

afgewerkt leeg perkamentpapier

De voorbereiding sequentie

Puff naast elkaar en ontdooien. Eieren in kokend water, zodat het. kook 9 minuten hard. ontmoedigen eieren onder koud water, pel en hak ze fijn. Olive chop. Scampi schil en verwijder de darm. Clean scampi in water, dep ze droog en hak. Scampi stukken, meng gehakte ei, olijven en tomatenpuree in een kom. Breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder.

Bladerdeeg plakjes opeenvolgende plaats en op een met bloem bestoven werkvlak rechthoekige (bij wijze van. 33 x 44 cm) uitrollen en in 12 vierkantjes gesneden. distribueren scampi mengsel elk in het midden van elk vierkant en bestrijk de randen met een beetje water. Pasta driehoeken wenden tot het centrum, knijp de randen om een pakket.

zet Scampi pak op een beklede afwerking gewas bakplaat en prik het deeg met een houten stok meerdere malen. Percelen in de verwarmde, voorverwarmde oven buis, Fornuis (elektrische oven: 200 ° C / met convectie: 175 ° C / Gas op: Zet de keuzeschakelaar 3) bakken tot ze goudbruin zijn 20-30 minuten. Neem pakketten van de oven buis fornuis en kok.