Читать книгу Partij Keuken Ahoy - Bernhard Long - Страница 92

Voor 8

100 gram gekookte Pandalus borealis (gekoeld)

1/2 bosje dille

1 eetlepel citroensap

35 gram jonge spinazie

4 sneetjes geroosterd brood sandwich

4 eetlepels boter

200 gram gerookte zalm, gesneden

8 theelepels mierikswortel (glas)

kleine partjes citroen ter garnering

De voorbereiding sequentie

Clean garnalen in water en afvoer. schoon Dill in water, droog schudden. Vlaggen en plukken totdat er iets voor de garnering, hak ze fijn. Meng garnalen met citroen en dille. schoon spinazie in water en goed laten uitlekken. Snij sneetjes brood diagonaal doormidden, bestrijk ze met boter.

Snijd de zalm in brede stroken, meng met de garnalen. Verdeel spinazie op de broden. geven zalm en garnalen mengsel op de top. De 1 theelepel mierikswortel op de set. Garneer met partjes citroen en dille beiseitegelegtem.