Читать книгу Sommar Kök - Bernhard Long - Страница 73

Ingredienser för 6-8 måltider

125 gram aprikossylt

2 zucchini (så till den. 175 gram)

800 gram kalkon escalope

4 msk konjak

6 msk vit balsamico

Salt och nymalen peppar

5-6 tunna skivor (20 gram) Katenschinken

4 msk olja

1 nypa citronpeppar

Att dekorera korianderblad

18-24 träspett

Beredningen sekvensen

Jam genom en fin sil. Rena zucchini, hacka vattens tvätt och i bitar. Rent kött i vatten, klappa torrt och hacka i små tärningar. Blanda För marinaden sylt, konjak och vinäger. Smaka av med lite salt och peppar. Put kött och zucchini i marinaden vid rumstemperatur och täckt så. Dra i 30 minuter.

Krossa och vik skinka skivor i 4 strips. Häll kött och zucchini i ett durkslag, låt torka väl. Zucchini, kött och skinka fastnat på spett.

Hetta upp oljan i 3-4 måltider i en stor stekpanna, lägg spetten och vända en efter en runt. Lökgratäng 5 minuter. Krydda med salt och peppar. Hålla sig varm. De tre Grillspett med citronpeppar stänkte Ordna i serveringsfat och ta med till bordet. Garnera med koriander.