Читать книгу Sommar Kök - Bernhard Long - Страница 84

Ingredienser för 13 bitar

1 paket (270 g) färskt smör smördeg (redo att baka rullade rektangulära Finish tomt bakplåtspapper så. 42 x 24 cm)

1 äggula (Storlek M)

1 vitlöksklyfta

1 avokado (så till den. 200 gram)

2 tsk citrusjuice

1 msk olja

2 msk helmjölk yoghurt

2 tsk wasabi (glas)

Salt och nymalen peppar

1 nypa socker

En liten grupp av arugulaen

125 gram rökt lax

5-6 msk soja

Beredningen sekvensen

Puff tar 5-10 minuter före behandlingen ur kylskåpet och låt den vila. Rulla degen på det färdiga tomma bakplåtspapper långa tredjedelar och strimla i strimlor 9 vardera. 13 remsor tunn pensel med vatten och med en strippshow (1 remsa kvar, möjligen mitverarbeiten).

Vispa äggulor och 2 matskedar vatten. Dough alltså Borsta och plats på en fodrad finbearbetning bakplåtspapper tårta plåt. I den uppvärmda, förvärmd ugn Elspis: 200 ° C / med konvektion: 175 ° C / gas i: låt ratten till läge 3) baka, ta bort och låt svalna 8-10 minuter brun.

Skala och hacka vitlöken. Hacka avokado på mitten, ta bort kärnan, skal skal från massan. Avokado, vitlök, citrus juice och oljepuré. Yoghurt och wasabi under omröring. Krydda med salt, peppar och socker.

Ren ruccola, låt vattens tvätta och torka. Lax i strimlor krossa. Smördeg skivor med avokado grädde Borsta och täck med ruccola och lax. Smördeg skivor och servera med sojasås före servering några droppar på det.